20230630_Freiluftküche

Freiluftküche im Platanengarten
Freitag, 30. Juni 2023
Wir zügeln die Küche ins Freie und kochen & grillieren in Rubinas Garten unter der Platane.
CHF 99.00 / CHF 85.00 vegetarisch
für Genussmenü in 4-Gängen zum beliebig Kombinieren inkl. Rubinas beliebte Gougére zum Apéro.
Freiluftküche im PlatanengartenApérohäppchen Rubinas beliebte Saison-Häppchen
entrée Grilliertes Fladenbrot mit Hühnerleber-Parfait, Maldon-Salz und Kirschen oder Grillierter Lattich an Basilikum-Dressing, frittierte Kapern, Zitronen-Crème und Hinkelstein |
hors-d’œuvre chaud
Kalbs-Spare-Ribs mit Cidre-Glasur, Lavendel und Pilzen oder Kühle Peperoni-Suppe mit Rosmarin-Sorbet und grillierten Jakobsmuschlen oder Kühle Peperoni-Suppe mit Rosmarin-Sorbet und grillierten Pilzen |
plat principal
Schweizer Alpenlachs-Steak an Zitronen-Butter, marinierten Tomaten, Chili-Peterli-Relish & zerdrückte Kartoffeln oder Rinds-Hohrücken an Mandel-Paprika-Butter, grilliertem Brokkoli, Yorkshire-Pudding und Knobli-Crème oder Grillierter Brokkoli mit Mandel-Paprika-Butter, marinierte Tomaten und Chili-Peterli-Relish dessert Schokoladen Ganache Tarte Fleur de Sel & Himbeeren oder Flambierte Aprikosen Sauerrahm-Glacé und Streusel
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