Wildsäuli-Schmaus

Dienstag, 21. September 2021 

Vom Schwänzli bis zur Zungenspitze – Genussmenü mit Jäger, Roland von Känel und seinem Wildsäuli aus dem Beerenberg bei Winterthur-Wülflingen. Mit wilden Waldgeschichten vom Jäger auf der Pirsch.

CHF 95 Menü in 4 Gängen ohne Getränke. Für Vegetarier nicht geeignet. Apéro 18.30 Uhr, Essen 19 Uhr

Wildsäuli GenussMenü

*Rubinas Terrine mit Herzli, Züngli & Leber frische Feige und warmes Brioche
*Wildsäuli-Ravioli an Pastinaken-Schaum & Preiselbeeren
*Zweierlei – Rücken und Ragout mit Kürbis & Rubinas Kartoffel-Knödel        *Warmer Apfelstrudel an Vanillesauce

 

10. November – Menü Littéraire

3-Gang Menü & auserlesene Literatur